Grille´　グリエ 香ばしく焼いた夏野菜には、プロヴァンスやラングドックの白ワインがよく合います。アスパラやピーマンなどの青野菜は、コクのあるソースをかけてロワールの赤ワインと合わせても美味しくいただけます。 根菜類ならシャンパーニュがお勧め。ごぼうやレンコンなどの筋っぽいものがある時は、赤ワインは避けましょう。 　Cre`me´　クリームソース クリームで優しく味付けをした青菜には、ピノ・グリなどの肉厚な白ワインがお勧め。チーズをたっぷりとかけた野菜のグラタンなら、樽熟成したシャルドネもよいでしょう。 Salade　サラダ　 サラダには、無理してワインを合わせる必要はないでしょう。ガス入りのお水やグレープフルーツのジュースなどでも十分です。チーズや生ハムの入ったリッチなサラダなら、フルーティーな白ワインや軽いロゼワインなどもいいですね。その後のお食事に合わせた白ワインがあれば、それを飲んでも構いません。 Potage　ポタージュ ポタージュも、あまりワインとの相性がよいとはいえません。液体同士ですから、口の中でマリアージュが完成しにくいのです。 どうしても合わせたい場合は、素材にあったものを合わせましょう。根菜類なら、シャンパーニュが無難です。