フレッシュな果実の香りをもち、酸味のしっかりした白ワインです。ミネラルやハーブを感じさせるものもあり、爽やかさが基調となります。若いうちにきりっと冷やして飲むのがよいでしょう。和食とも合わせやすいタイプのワインですね。 Muscadet　ミュスカデ Sauvignon Blanc　 ソーヴィニヨン・ブラン Chardonnay　シャルドネ Riesling　リースリング 甲州 Muscadet　ミュスカデ Chablis　シャブリ Puilly Fume´　ピュイィ・フュメ Entre-Deux-Mers アントル・ドゥー・メール Alsace　アルザス Jura/Savoie　ジュラ・サヴォワ すっきりした白ワインには、お料理も軽やかでフレッシュ感のあるものを合わせましょう。魚介類でも淡白なものがベストです。白身の魚、新鮮な貝類などを使い、調理法もシンプルに。ハーブなどを添えて、ワインと香りを合わせるのもお勧めです。 お刺身にも合わせられますが、やはりお魚は淡白なものを。お醤油をかけるより、レモン汁と塩で頂くほうがしっくりきます。 軽快な白ワインには、フレッシュで酸味の残るチーズとの相性がいいようです。あまり熟成させていない山羊のチーズはもちろん、ハーブを加えたフロマージュ・ブランなどもいいでしょう。 優しい味わいのセミハードなどもおすすめですが、香りや油脂分の強すぎるチーズではワインが負けてしまいます。