Rotie　ロティ 淡白な鶏肉なら、白ワインを合わせても大丈夫。ロティにしてクリーミーなソースで頂くのなら、コクのある白ワインがぴったりきます。 豚肉にトマトソースを添えたものなら、軽めの赤ワインがいいでしょう。こちらも、あまり強すぎないもののほうが無難です。牛肉などの赤身肉の場合は、逆にしっかりとした骨格のあるワインを。スパイシーなソースなら、シラーを使った赤ワインもお勧めです。 Ragout　煮込み 鶏肉を使ったコック・オー・ヴァンや羊のトマト煮込みなどには、ブルゴーニュやカオールなどの赤ワインがいいでしょう。 牛肉やジビエをしっかりとしたソースで煮込んだ料理には、フルボディのボルドーやローヌの赤ワインがぴったり。お野菜たっぷりのポトフなら、肉厚な白ワインでもいいですね。