飲食関連ワインコンサルティング 

飲食店様向けワインコンサルティング

ソムリエの知識と飲食店経営のノウハウを生かし、従来にはない自由な発想でワインを取り入れ、より自然にワインを楽しめる環境づくりをお手伝いします。

「ワインを飲みたくなるお店」に大切なのは、品揃えのよさだけではありません。お店の雰囲気やお料理にあったワインを厳選することはもちろん、プレゼンの仕方、リストのスタイル、ディスプレイの位置など、ちょっとしたことでお客様に安心感(=このお店のワインは美味しそう!という印象)を与えることがとても大切です。

まずはお店のコンセプトをゆっくりとお伺いして、現場の負担を減らしつつ、ワインをおすすめしやすい環境を整えていきます。

単に「ワインが売れる」というだけではなく、コストの削減、在庫リスクの低減等もしっかりと実現し、ワインを経営の強みに変えていくことが私たちの目標です。

このような飲食店様はぜひお問い合わせください

  • ワインを活用して売り上げを伸ばしたい
  • ワインのわかる従業員がいなくてワインが売れない
  • お店の料理に合ったワインリストを作りたい
  • ワインを使ったイベントで集客を図りたい
  • 単発でソムリエを雇いたい
  • ワインの在庫リスクを軽減したい

コンサルティング内容例

  • 店舗コンセプトに合わせたワインの総合プレゼンテーション(リスト作成等含む)
  • 在庫管理教育
  • 従業員サービス教育 
  • ソムリエ派遣(単発)
  • ワインセレクト・メニュー提案(お料理とのマリージュ提案)
  • 店舗におけるワインイベントの提案・開催

事業実績

  • 青山 フランス料理店 B様
  • 神田 フランス料理店 T様
  • 銀座 ワインバー C様
  • 銀座 会員制ワインビストロ I様 
  • 吉祥寺 焼き鳥ビストロ S様
  • 久我山 カジュアルビストロ R様 

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