飲食店様向けコンサルティング
ソムリエの知識と飲食店経営のノウハウを生かし、従来にはない自由な発想でワインを取り入れ、より自然にワインを楽しめる環境づくりと人材育成をお手伝いします。
「ワインを飲みたくなるお店」に大切なのは、品揃えのよさだけではありません。お店の雰囲気やお料理にあったワインを厳選することはもちろん、プレゼンの仕方、リストのスタイル、ディスプレイの位置など、ちょっとしたことでお客様に安心感（＝このお店のワインは美味しそう！という印象）を与えることがとても大切です。
まずはお店のコンセプトをゆっくりとお伺いして、現場の負担を減らしつつ、それぞれに合った方法でワインをおすすめしやすい環境を整えていきます。
もちろん、必要があればコンセプト作りのお手伝いもさせていただきます。
単に「ワインが売れる」というだけではなく、コストの削減、在庫リスクの低減等もしっかりと実現し、ワインを経営の強みに変えていくことが私たちの目標です。
このような飲食店様は、お気軽にお問い合わせください！
- ワインを活用して売り上げを伸ばしたい
- ワインのわかる従業員がいなくてワインが売れない
- お店の料理に合ったワインリストを作りたい
- ワインを使ったイベントで集客を図りたい
- 単発でソムリエを雇いたい
- ワインの在庫リスクを軽減したい
- お店のコンセプトを一新したい
- 日本ワインを扱いたいけれど、どうしていいかわからない
- サービスのクオリティをあげたい
コンサルティング内容例
- 店舗コンセプトに合わせたワインの総合プレゼンテーション（リスト作成等含む）
- 在庫管理教育
- 従業員サービス教育
- ソムリエ派遣（単発）
- ワインセレクト・メニュー提案（お料理とのマリージュ提案）
- 店舗におけるワインイベントの提案・開催
事業実績
- 丸の内 日本料理店 S様
- 外苑前 ワインバー D様
- 銀座 高級ステーキ店 I様
- 青山 フランス料理店 B様
- 神田 フランス料理店 T様
- 銀座 ワインバー C様
- 銀座 会員制ワインビストロ I様
- 吉祥寺 焼き鳥ビストロ S様
- 久我山 カジュアルビストロ R様
他
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