飲食店様向けワインコンサルティング
ソムリエの知識と飲食店経営のノウハウを生かし、従来にはない自由な発想でワインを取り入れ、より自然にワインを楽しめる環境づくりをお手伝いします。
「ワインを飲みたくなるお店」に大切なのは、品揃えのよさだけではありません。お店の雰囲気やお料理にあったワインを厳選することはもちろん、プレゼンの仕方、リストのスタイル、ディスプレイの位置など、ちょっとしたことでお客様に安心感(=このお店のワインは美味しそう!という印象)を与えることがとても大切です。
まずはお店のコンセプトをゆっくりとお伺いして、現場の負担を減らしつつ、ワインをおすすめしやすい環境を整えていきます。
単に「ワインが売れる」というだけではなく、コストの削減、在庫リスクの低減等もしっかりと実現し、ワインを経営の強みに変えていくことが私たちの目標です。

このような飲食店様はぜひお問い合わせください
- ワインを活用して売り上げを伸ばしたい
- ワインのわかる従業員がいなくてワインが売れない
- お店の料理に合ったワインリストを作りたい
- ワインを使ったイベントで集客を図りたい
- 単発でソムリエを雇いたい
- ワインの在庫リスクを軽減したい
コンサルティング内容例
- 店舗コンセプトに合わせたワインの総合プレゼンテーション(リスト作成等含む)
- 在庫管理教育
- 従業員サービス教育
- ソムリエ派遣(単発)
- ワインセレクト・メニュー提案(お料理とのマリージュ提案)
- 店舗におけるワインイベントの提案・開催
事業実績
- 青山 フランス料理店 B様
- 神田 フランス料理店 T様
- 銀座 ワインバー C様
- 銀座 会員制ワインビストロ I様
- 吉祥寺 焼き鳥ビストロ S様
- 久我山 カジュアルビストロ R様 他
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