La Table Douce プロが提案するワイン、チーズ、料理のマリアージュサロン
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はちすか
 蜂須賀 紀子
 Kiko HACHISUKA
早稲田大学第一文学部卒。料理好きが昂じてフランス料理界に足を踏み入れ、都内フランス料理店での料理長経験を経て渡仏。本場フランスの食文化を学ぶ。リヨンでビストロやプライベートテーブルレストランを経験後、プロヴァンスで女性シェフが腕を揮う一つ星レストラン“L’Auberge la Feniere”へ。

パリの二ツ星レストラン“Relais d’Auteuil”での修行を最後に帰国後、子育てをしながら体系的にワインとチーズの知識を深める。外資系ワインメーカーでワイン会の開催や社内研修を担当する傍ら、個人でワイン講座やフランス料理講座の開催も開始。2005年にLa Table Douceを設立し、飲食関係通訳やケータリングなどを行う傍ら、フランス食文化の「今」を伝える各種セミナーを開催している。ワインと料理のマリアージュに関する造詣が深い。
 

はちすか
フランス料理 講師 
蜂須賀 喜八郎(はちすか きはちろう)
「大阪あべの辻調理師専門学校」卒
17歳でフランス料理を志し、一流ホテルでのサービスや、繁盛店での長期にわたる調理経験などを経て渡仏。Apicius(パリ・二つ星)、Le Centenaire(ぺリゴール・二つ星)、Auberge la Feniere(プロヴァンス・一つ星)等、6年半に渡り本場での修業を重ねる。

2000年に帰国後は、「新橋ミクニ」料理長、「レストラン・ブノワ」副料理長をオープン当初から歴任。
「築地御厨」の自然栽培野菜と出会い、より安心して食べられる食材を提供したい、と満を持して独立。
2010年7月、外苑前に「レストラン・グラース」をオープン。現在、同店の移転準備中。
 


松尾祥子
アロマセラピー 講師
松尾 祥子(まつお しょうこ)
臨床心理士/(公社)
日本アロマ環境協会認定アロマセラピスト
日本森林療法協会認定森林セルフケアサポーター 
株式会社SAFARI代表 http://www.aroma-safari.com/
 


はちすか
カルトナージュ 講師 
石亀 明子(いしがめ あきこ)
『アトリエ・トルチュ』 主催 
 


はちすか
パン 講師 
こばやしゆみこ
『アトリエ・セ・ミニョン』にてクッキング、パン、ケーキ、パンアート、シュガークラフト、その他レッスン主催 http://cestmignon.exblog.jp/i2/
 
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